Igra važnu ulogu u opskrbi ljudskog tijela folnom kiselinom.
Regulira procese razvoja, rasta i hematopoeze. Njegov nedostatak u majčinom tijelu jedan je od uzroka pobačaja.
S nedostatkom folne kiseline stvaraju se uvjeti za razvoj kroničnog gastritisa i enterokolitisa.
Mladi luk je posebno potreban osobama koje pate od raznih vrsta anemije, kao i onima koji su izloženi raznim proizvodnim čimbenicima štetnim za hematopoezu i ionizirajućem zračenju.
Zeleno lišće sadrži klorofil – tvar sličnu kemijskom sastavu hemoglobinu u krvi.
Mladi luk je pristupačan i pouzdan lijek za proljetnu hipovitaminozu.
Mladi luk poboljšava okus, miris i izgled hrane, povećava lučenje želučanog soka, poboljšava motoričku funkciju želuca, tonizira crijeva, dezinficira ih, štetno djelujući ne samo na bakterije, već i na razne štetne gljivice, viruse i parazite, te poboljšava probavu masne hrane i apsorpciju vitamina topivih u mastima iz njih.